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剩米饭巧变美食, 这样做真的是太美味了!

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发表于 2017-2-14 12:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
紫苋菜蒜蓉炒饭
原料:
大米饭一碗,紫苋菜一小把,蒜4瓣,盐,生抽,油。
做法:
1、准备好原料,把紫苋菜洗干净。
2、把紫苋菜切碎,把蒜切末。
3、锅中放油,放入蒜蓉爆香。
4、把紫苋菜放入翻炒,放入生抽。
5、放入米饭,改为小火翻炒。慢慢把米饭炒劲道。
6、放入盐调味,翻炒均匀即可出锅。

培根泡菜炒饭
材料:米饭 2碗、泡菜 150克、培根 3片、鸡蛋 1个、洋葱 适量、姜 适量、小葱 适量、酱油 适量、色拉油 适量
做法:
1、培根、泡菜切成小片,洋葱、蒜、小葱末切碎
2、炒锅上火,加少许油,爆香洋葱,姜末、蒜末,加入培根炒出香味
3、加入泡菜翻炒均匀,可适量加入少许酱油
4、加入米饭
5、炒至米饭散开,水分减少,米粒开始跳动即可盛出装盘
6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度,盖于炒饭上

菠萝炒饭
材料:菠萝 1个、米饭 1碗、鸡蛋 1个、胡萝卜 1段、黄瓜 1段、柿子椒 1/2个、虾 5个、植物油 2汤匙、食盐 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、料酒 1/2汤匙
做法:
1、菠萝从三分之二处切开
2、用勺子挖出里面的果肉
3、弄出来的果肉切丁,放在淡盐水中泡半个小时,剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁,鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用
4、胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁,鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻
5、平底锅中放适量植物油,放入胡萝卜翻炒一会儿
6、加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀
7、倒入米饭,继续翻炒均匀
8、倒入鸡蛋液,不停地翻炒,炒至蛋液全部凝固
9、最后加入菠萝丁翻炒均匀即可

牛肉粒炒饭
主材:米饭、牛肉
配料:洋葱、胡萝卜、蒜苔
调味料:盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉
做法:
1.牛切小粒后略剁成碎粒。
2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒。
3.起锅坐油,六成热时下所有配菜,中火翻炒至香味飘出,开大火下牛肉粒翻炒均匀。
4.倒入米饭,转中火,炒匀后加适量盐、生抽调味,起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。

蒜香红油炒饭
材料:
剩饭,大蒜一头,培根7片,红油豆瓣,香葱
做法:
1.大蒜去皮,切丁备用。
2.培根切丁备用。
3.起油锅,爆香蒜丁和培根丁。
4.将培根丁的水分煸干后倒入剩饭翻炒。
5.加入红油豆瓣调味和少许糖,翻炒均匀。
6.起锅前加入香葱末翻拌均匀即可。

四季豆炒饭
材料:熟米饭1碗,四季豆100克,红彩椒1/4颗,猪绞肉50克,大蒜1瓣
调味料:盐1/2小匙,生抽1/2大匙
做法:
1.将白米加适量水,几滴植物油,用电饭锅煮成米饭放凉备用。四季豆撕去两头粗筋。大蒜去皮。
2.将四季豆切去头尾,切成米饭大小的颗粒,彩椒切粒,大蒜切碎。
3.炒锅烧热,加入植物油,放入豆角、蒜碎及1/2大匙水,1/4小匙盐,炒至豆角熟透,盛出备用。
4.炒锅洗净,直接放入猪绞肉,1大匙水,用中火煮至水干。一边煮一边用锅铲将肉划散。
5.最后加入生抽1/2大匙,炒至肉末均匀上色。
6.加入炒好的豆角及红甜椒碎,用中火炒匀。
7.加入白米饭,盐1/4小匙,用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散。
8.至米饭均匀上色后,即可盛盘。

辣白菜炒饭
原料:
金枪鱼罐头1个、隔夜米饭1大碗、辣白菜100G、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个;海苔少许(装饰用)
做法:
1、将金枪鱼罐头的油汁控出,倒入小碗里,将辣白菜、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用;
2、锅中加入刚才控出的原油汁,烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下;
3、洋葱变色后放入辣白菜继续翻炒;
4、当辣白菜颜色略发白时加入米饭,炒散后加入金枪鱼罐头,翻炒至均匀;
5、按自家口味调入少许盐调味,乘出装盘洒上海苔碎做装饰即可。

扬州炒饭
食材:米饭,玉米,豌豆,火腿,虾仁,鸡蛋
调料:葱,盐,食用油
做法:
1.将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用。
2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出。
3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒。
4.再倒入火腿丁翻炒。
5.翻炒后倒入米饭。
6.将米饭打散翻炒。
7.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒。
8.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

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